Egyszerű házi fagylalt receptek lépésről lépésre

Nyár közeledtével nincs is jobb dolog, mint egy hűsítő házi fagylalt. Ráadásul a saját készítésű fagylalt nemcsak finom, de garantáltan egészségesebb is, hiszen te magad döntöd el, milyen alapanyagokat használsz. Ebben a cikkben bemutatok néhány könnyen elkészíthető fagylalt receptet, melyekhez csak néhány alapanyag szükséges, és persze egy nagy adag lelkesedés :) 

1. Vanília fagylalt

Hozzávalók:

• 500 ml tej

• 250 ml tejszín

• 150 g cukor

• 1 vaníliarúd vagy 1 teáskanál vaníliakivonat

• 3 tojássárgája

Elkészítés:

 •  Egy lábosba kezd el forralni a tejet, a tejszínt és a vaníliát. 

• Amikor elkezd forrni vedd le a tűzről és hagyd állni kb. 10 percig, hogy egy kicsit visszahűljön

• Közben verd fel a tojás sárgákat a cukorral amíg világosabb lesz

• Egy sűrűbb szűrőn át szűrd le a vaníliás tejet, majd folyamatosan csorgasd a felvert tojássárgákhoz miközben kevered. 

• Tedd vissza tűzre és közepes lángon, folyamatosan keverve főzd amíg besűrűsödik (figyelj nehogy csomós legyen)

• Hagyd kihűlni, majd tedd hűtőbe minimum 4 órára vagy egy egész éjszakára

• A krémet tedd fagylaltgépbe itt már más dolgunk nincs is 

• Ha viszont nincs gépünk akkor egy mélyebb dobozba öntsd, majd tedd a fagyasztóba és fél óránként/óránként keverd át és ha elérte a megfelelő állagot már falatozhatjuk is 

Pro tipp:  ha szeretnéd locsold meg finoman egy kevés extra szűz olívaolajjal, igazán különleges és finom ízvilágot kapunk 

2. Csokoládé fagylalt

 Hozzávalók: 

•  250 ml tej

• 250 ml tejszín

• 80 g cukor

• 150 g jó minőségű csokoládé 

• 3 tojássárgája

Elkészítés: 

•  Olvaszd meg a csokoládét vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőbe

• Egy külön tálba verd fel a tojás sárgáját a cukorral amíg világosabb lesz

• Közben a tejet és a tejszínt kezd el melegíteni  egy lábosba de forrald fel

• Amikor ezzel megvagy, lassan öntsd a tejet a sárgájához folyamatosan kevergetne, majd öntsd vissza a lábosba és folyamatosa kevergetés mellett várd amíg besűrűsödik 

• Vedd le a tűzről és keverd bele az olvasztott csokoládét és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni

• Ha kihűlt tedd a fagyasztóba minimum 4 órára

• Az elkészült krémet tedd fagylaltgépbe vagy tedd vissza a fagyasztóba és fél óránként keverd át amíg eléri a kívánt állagot

3. Citrom fagylalt

Hozzávalók: 

• 3 nagy citrom (lehetőleg bio vagy olyan ami nem kapott vegyi kezelést)

• 200 g cukor (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)

• 300 ml natúr joghurt

• 300 ml hideg víz

Elkészítés: 

 • Mosd meg alaposan a citromokat, majd reszeld le a héjukat finom reszelővel. Fontos, hogy csak a sárga részt reszeld le, a fehér részt kerüld, mert keserű lehet.

• Facsard ki a citromok levét, majd szűrd át, hogy ne legyenek benne magok vagy nagyobb darabok.

• Egy nagy tálban keverd össze a citromhéjat, a citromlevet és a cukrot. Hagyd állni néhány percig, hogy a cukor feloldódjon.

• Ezután add hozzá a joghurtot, a hideg vizet és a vaníliát, majd alaposan keverd össze.

• Az így kapott keveréket öntsd egy mély fagyasztóálló edénybe vagy műanyag dobozba.

• Fagyasztás előtt keverd át a keveréket néhányszor (például fél óránként), hogy ne képződjön nagy jégdarab és krémes maradjon.

• Fagyaszd legalább 4-6 órán át, vagy akár egy egész napot.

Pro tipp: Ha kicsit bevállalósabb vagy akkor tehetsz bele még egy kis menta- vagy bazsalikomlevelet a különleges ízért ;)

Jó étvágyat és fagyira fel! :) 

                                                                                Dóri

                                                                           Linczi cake